Especialidades

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Pastel DE CARNE Navideño

Su masa base es queso de carne (masa fina hecha de res, cerdo y ternera) pero horneada en molde redondo. Trae condimentación decorativa superior. Se puede consumir frío o caliente. Su presentación es de 1 kilo y solo se vende en diciembre.

Rollo Pollo con champiñones

Embutido para consumir como carne fría hecho 100% con pollo, al que se le agregan champiñones para darle un sabor especial. Se consigue entero en empaque de 350 gramos.

Lengua de Ternera Cocinada

Se puede consumir como carne fría en lonjas o para hornear en cubitos. La ternera proviene de ganaderías certificadas en Cundinamarca y Boyacá.

Costilla de Cerdo Ahumada

Salada, ahumada y cocinada. Se puede conseguir al vacío, en empaque de 500 gramos, o al detal. Solo necesita calentarse ya sea en la sartén o en la parrilla. Esta carne de cerdo proviene de granjas certificadas en Antioquia y Boyacá.

ESPECIALIDAD DE PAVO NAVIDEÑA

Producto tipo gourmet elaborado en la temporada Decembrina, preparado con piezas seleccionadas de pechuga de pavo, las cuales pasan por un proceso artesanal de sazonado, cocción y ahumado suave, para acentuar sus características notas aromáticas de interesante y delicado sabor auténtico.

Contiene:  aceitunas, ciruelas y uvas pasas, almendras, pistacho, pimentón, especias naturales y apio que se marinan en vino. Otra opción nutritiva diferente,  ideal para platos fuertes de las cenas navideñas o reuniones de la época. Se aconseja servir en tajadas gruesas entre 1 a 1,5 centímetros aproximadamente, si se prefiere sirva con una de las salsas que ofrecemos en los puntos de venta. Acompañar con ensalada de papa o de vegetales frescos. 

JAMÓN SUIZO COCINADO

Especialidad de cerdo típica de temporada navideña y fin de año, obtenida de cortes seleccionados. El pernil de cerdo entero (con hueso y cuero) es marinado y curado por algunos días y luego se somete a ahumado y cocción; este proceso le imparte al producto delicadas notas aromáticas y la coloración típica café en su superficie. Solo se requiere calentar, tajar y disfrutar! Acompáñelo con alguna de las salsas que ofrecemos en nuestros puntos de venta.

Paleta Ahumada cocinada

Pernil que viene con hueso, lo que le da más sabor, grasa y sal y con un proceso cuidado de ahumado. Como ya viene precocida esta lista para ser consumida en lonjas. Esta carne de cerdo proviene de granjas certificadas en Antioquia y Boyacá.

Nuez suiza cocinada

Esta pieza compacta de la pierna de cerdo se cocina en malla y luego se deja enfriar. Ideal para cenas navideñas y viene en una presentación de 1 a 1.5 kilos. Su preparación es igual a la del jamón suizo (hornear de 25 a 35 minutos por kilo). Esta carne de cerdo proviene de granjas certificadas en Antioquia y Boyacá. Y solo se vende en diciembre.

Nudillo de cerdo

Similar al codito de cerdo y al corte alemán Eisbein, viene previamente salado. Para calentarlo puede meterlo al horno por 15 minutos. Esta carne de cerdo proviene de granjas certificadas en Antioquia y Boyacá.

Lengua de Res cocinada

Se puede consumir como carne fría en lonjas o para hornear en cubitos. Esta carne de res proviene de ganaderías pastoreadas en los Llanos Orientales y el Magdalena Medio.

PASTELITO DE CARNE NAVIDEÑO

Masa fina hecha con carne de res, cerdo y ternera que, a diferencia del jamón, es una emulsión fina horneada y presentada en un molde de 450 gramos. No tiene ninguna diferencia de sabor con el queso de carne, solo su presentación, es más fácil para calentar, ideal para platos fuertes de la temporada, para picar o para sus anchetas.

PERNIL DE CERDO FRESCO

Es la extremidad trasera del cerdo, el corte más preciado y valorado por su terneza y jugosidad.  Se puede pedir:

  • con cuero y con hueso

  • con cuero y sin hueso

  • sin cuero y con hueso

  • sin cuero y sin hueso

Prepare según la receta de su elección u hornear de 50 a 60 minutos por kilo de producto a una temperatura de 180 C (356 F)..  Acompañe de la salsa de su preferencia.

Rollo Navideño

Esta carne fría es una masa fina hecha a base de carne de res, cerdo y ternera, mezclada con zanahoria y pistacho, lo que le da un sabor y color particular. Se consigue en una presentación de 250 gramos.

Antebrazo ahumado de Cerdo

Basado en el corte alemán Eisbein, el antebrazo es salado, ahumado y cocinado en su proceso de preparación, tal como el codito de cerdo. Ideal para el chucrut. Para calentarlo puede meterlo al horno por 15 minutos. Esta carne de cerdo proviene de granjas certificadas en Antioquia y Boyacá.

Masa Especial

Es la masa de la salchicha blanca; cruda y congelada, la cual se puede hornear o usar para rellenos en carnes y aves.

Tocino en molde

Grasa del tocino sin cuero. Ideal para fritar, saltear alimentos o usar en rellenos. Proporciona un gran sabor.

LOMO DE CERDO

Se elabora para la temporada Decembrina con el lomo ancho del cerdo, en pieza de 1000 gramos entera o tajada gruesa, que pasa por un cuidadoso proceso de salado, curación, cocción y ahumado, a temperaturas controladas. El resultado es un jamón jugoso, de lonchas finas y homogéneas, con el interesante sabor del ahumado. Ideal para platos fuertes de las cenas navideñas, reuniones de la época o anchetas.